La pancreatite è una grave lesione infiammatoria del pancreas che viola il processo digestivo.
Le cause della malattia possono essere qualsiasi e la patologia stessa procede in varie forme. Per evitare conseguenze pericolose e fermare i sintomi della malattia, è necessario iniziare la terapia in modo tempestivo, tra cui una dieta terapeutica occupa un posto importante.
Caratteristiche della dieta nella pancreatite
Il pancreas è il più importante contributore alla corretta digestione. Senza di loro, il processo di ingestione di cibo e sostanze nutritive è impossibile. Il corpo produce enzimi speciali, a seguito dei quali i prodotti vengono scomposti in sostanze più semplici e assorbiti con successo. Solo una ghiandola sana può far fronte a questo compito. Con lesioni infiammatorie, l'ingestione di cibi grassi, piccanti e pesanti aumenta significativamente il carico sull'organo e interrompe la digestione del cibo.
Quando si verifica pancreatite di varie forme cliniche, è importante non solo consumare cibi approvati, ma anche aderire a determinate raccomandazioni dietetiche:
Non devi preoccuparti di questo nel frattempo. "- Dovresti mangiare in piccole porzioni e spesso fino a 5-6 volte. Si consiglia di non consumare più di 300 g alla volta.
- Quando si cucinano i prodotti, devono essere sottoposti a protezione chimica. Pertanto, tutto ciò che può irritare l'organo viene completamente rimosso dalla dieta del paziente. Si consiglia di cuocere, cuocere al forno o cuocere al vapore.
- È importante prestare attenzione alla protezione meccanica del tratto gastrointestinale. A tale scopo, tutto il cibo viene consumato esclusivamente in forma tritata o strofinato con una grattugia.
- Devi controllare l'assunzione di grassi. La tua quantità massima consentita è di 50 g. Questa quantità viene distribuita uniformemente durante la giornata su tutti i pasti. Vari grassi sono ammessi solo durante la cottura, i cibi grassi puri sono controindicati.
- L'assunzione giornaliera di proteine animali non supera il 60% o circa 200 g al giorno.
- È importante rimuovere dalla dieta gli alimenti che provocano lo sviluppo di flatulenza.
- La dieta include la limitazione del sale e dei cibi salati. Non sono consentiti più di 3 g al giorno.
- Non dovresti fare affidamento su caramelle e zucchero nella sua forma pura. La quantità giornaliera non deve superare i 40 g La quantità totale di carboidrati nella dieta è di 350 g. Si possono usare dolcificanti.
Cosa mangiare con la pancreatite
A seconda della dieta, con lesioni infiammatorie del pancreas, puoi mangiare:
Non devi preoccuparti di questo nel frattempo. "- Porridge cotto esclusivamente in acqua - grano saraceno, riso, semola e con farina d'avena.
- Zuppe - zuppa liquida di verdure e purea.
- Latticini a basso contenuto di grassi - kefir, ricotta, formaggio.
- Pesce e carne dietetici, al vapore o al forno.
- Verdure - patate, zucca, carote, pomodori, cetrioli, zucchine, cavoli.
- I frutti sono preferibilmente non acidi e non molto dolci: mele, pere, prugne, banane.
- Dolci: miele, biscotti, caramelle.
- Olio vegetale durante la cottura.
- Uova al vapore senza tuorli.
- Vecchi prodotti da forno.
- Succhi di verdura fatti in casa, acqua minerale, tè in foglia debole.
Cosa non mangiare con la pancreatite
È vietato per qualsiasi forma di pancreatite utilizzare:
Non devi preoccuparti di questo nel frattempo. "- Cereali - legumi, mais, yach, sono difficili da digerire.
- Zuppe ricche e grasse con aggiunta di piselli, fagioli e carne.
- Verdure - peperoni, cipolle, melanzane.
- Salse piccanti, maionese, ketchup, rafano e senape.
- Carne e pesce grassi, affumicatura, salsiccia.
- Dolci - lievito, pane fresco, panna, cioccolato.
- Bevande: succhi acidi e dolci, caffè, tè nero, bevande alcoliche.
Dieta per pancreatite acuta del pancreas
Con la pancreatite acuta, specialmente nella fase acuta, è importante dare al paziente un riposo completo. Il digiuno è raccomandato durante questo periodo per ridurre lo stress sul pancreas. Pertanto, le infusioni endovenose sono prescritte per i primi 1-3 giorni per mantenere le funzioni vitali del corpo. Se non ci sono nausea e vomito, somministrare un tè caldo debole, un decotto fino a 1-1, 5 litri al giorno. A seconda delle condizioni, il paziente può mangiare come al solito per 2-3 giorni, ma in piccole porzioni.
La dieta con infiammazione acuta dell'organo comprende l'uso di zuppe di verdure, carne e pesce magri, purè di patate a base di frutta e verdura semidolce e non acida. Da bevande, gelatina, composte, un decotto di bacche di rosa canina, sono ammessi tè deboli. Grassi e sale dovrebbero essere esclusi durante la cottura.
Dieta per pancreatite cronica
La dieta nella forma cronica dell'infiammazione ghiandolare deve soddisfare i principali requisiti della nutrizione medica. Tuttavia, in questo caso, non è necessario macinare o macinare il cibo.
In questa condizione, è importante mantenere una dieta nutriente che riduca l'infiammazione e migliori la funzione degli organi.
Al paziente è vietato mangiare cibi grassi e piccanti, che provocano il processo di fermentazione e l'irritazione della ghiandola. Sono esclusi anche oli essenziali, spezie e spezie con aromi ed estratti leggeri.
Ai pazienti vengono prescritte le diete 1 e 5. È consentito mangiare cibi sani e a basso contenuto di grassi. I piatti dovrebbero essere cotti al vapore, bolliti o al forno. Puoi mangiare carne dietetica, pesce, uova senza tuorli, verdure non acide - cetrioli, pomodori, zucchine, patate, barbabietole, piselli freschi.
Da bacche, sorbo, ribes, lampone sono ammessi sotto forma di bevande. La frutta va mangiata, è la principale fonte di vitamine e minerali. Nella forma cronica, è consentito mangiare banane, meloni, prugne, pere al forno e mele senza zucchero.
L'alimento principale nell'infiammazione del pancreas è il porridge. Si consiglia di farli bollire in acqua e aggiungere un po 'di olio vegetale e sale. Puoi mangiare semola, riso, grano saraceno e farina d'avena.
Le zuppe dovrebbero essere di verdure. Il pane malato viene dato raffermo. Come bevanda, sono utili decotto di rosa canina, composta, gelatina e acqua minerale.
I dolci dovrebbero essere limitati, dai latticini, la preferenza è data a ricotta a basso contenuto di grassi, panna acida, kefir e yogurt senza additivi.